Fregellae
Capolongo· · Annata 2025
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Capolongo firma un bianco 2025 che nasce dentro la denominazione Frusinate IGP, nel Lazio. La conduzione biodinamica non è un dettaglio tecnico, ma una postura: racconta un'azienda che lavora in ascolto del suolo, dei cicli vegetali e dell'identità del territorio. L'annata 2025 arriva in mescita come vino giovane e si presenta per quello che è: un bianco diretto, da uve a bacca bianca, pensato per accompagnare la tavola quotidiana e le occasioni conviviali. La denominazione Frusinate IGP restituisce un perimetro geografico preciso, quello della provincia di Frosinone, dove la viticoltura convive con una tradizione agricola fatta di piccoli appezzamenti e attenzione artigianale. In questo contesto, Capolongo propone una lettura essenziale del vino bianco: nessun vitigno dichiarato, solo il carattere dell'annata e del metodo. Per la carta vini, è un riferimento utile per chi cerca territorialità, approccio biodinamico e beva agile, senza la necessità di raccontare un vitigno o un affinamento complesso.
2025 · Frusinate IGP · difficile
Temperature medie estive in linea con la media storica e GDD leggermente inferiori; precipitazioni totali superiori alla media, con un picco critico di 179 mm e 23 giorni piovosi tra agosto e settembre.
Bianco da uve a bacca bianca del Frusinate, vinificato in acciaio per preservare freschezza. Clima temperato del Lazio centrale → acidità media e corpo leggero. Assenza di macerazione → tannini nulli. Dominanza acidità=2 perché guida gli abbinamenti.