VINCENZO COMI MILLESIMATO

La storia nel bicchiere.

Il Vincenzo Comi Millesimato 2017 rappresenta un esercizio di precisione e pazienza della cantina Travaglino. Nato nei terreni vulcanici dei Colli Euganei DOC, questo vino si distingue per l'approccio rigoroso del Metodo Classico applicato a un blend rosso, ricercando una complessità che unisca la vivacità della bollicina alla profondità di un rosso da invecchiamento. L'annata 2017, segnata da un caldo intenso e precipitazioni anomale in tarda estate, ha imposto una sfida tecnica, risultando in un vino dalla maturità fenolica spinta e una concentrazione aromatica densa. L'affinamento di 24 mesi in botte grande ha giocato un ruolo cruciale, permettendo ai tannini di integrarsi armoniosamente e di sviluppare note balsamiche e terrose che dialogano con la freschezza del frutto. Al palato, il vino si dispiega con un corpo solido e una persistenza notevole, dove l'acidità ben presente bilancia la struttura, rendendolo un esempio di eleganza gastronomica capace di evolvere nel calice, rivelando la complessità del terroir e l'impronta dell'allevamento in legno.