VITOVSKA CASTELVECCHIO
CastelvecchioFriuli-Venezia Giulia · Italia · Annata 2023
In aggiornamento.
La scheda tecnica non contiene ancora dati sufficienti per mostrare un profilo sensoriale affidabile. Preferiamo non esporre valori generici.
La storia nel bicchiere.
La Vitovska è una delle uve simbolo del Carso: un bianco che parla di pietra, vento e mare più che di frutto esuberante. Castelvecchio la interpreta a Sagrado con un’impostazione essenziale e pulita: fermentazione e affinamento in acciaio, 6 mesi, per mantenere intatta la freschezza e lasciare che siano la sapidità e la trama minerale a guidare il sorso. L’annata 2023 è stata segnata da piogge molto abbondanti e temperature moderate, con un accumulo termico complessivo elevato ma pochi picchi estremi. In questo contesto la Vitovska tende a esprimersi in modo “teso”: alcol contenuto (12,5%), profumi delicati di agrumi e erbe, e una bocca asciutta, lineare, con finale salino. È un bianco gastronomico, ideale per chi cerca precisione e bevibilità più che volume: funziona benissimo con pesce alla griglia, crudi non troppo dolci, verdure ed erbe aromatiche, e formaggi freschi. Servire a 10–12 °C per valorizzarne slancio e nitidezza.
2023 · buona
Stagione con piogge nettamente superiori alla media: 1268.8 mm apr-ott (+~40%) e 437.7 mm tra agosto-settembre (+~46%), con 20 giorni piovosi nel periodo più delicato. Temperature estive in linea (22.9°C vs 22.8°C), ma con maggiore accumulo termico (GDD 1992 vs 1839) e pochi picchi estremi (3 giorni >35°C).
Il profilo sensoriale è guidato dalle condizioni climatiche dell'annata 2023, caratterizzate da piovosità elevata e temperature moderate, che favoriscono un equilibrio zuccheri/acidità e note agrumate ed erbacee. La confidenza nei dati sensoriali è bassa a causa di gap informativi.
Castelvecchio.
Dal 2013 l’Azienda ha scelto una viticoltura sostenibile e a basso impatto ambientale.. Focus produttivo: Bianco. Denominazioni: DOC Carso.