MARE ANTICO ORVIETO CLASSICO SUPERIORE

La storia nel bicchiere.

Mare Antico Orvieto Classico Superiore 2022 di Decugnano dei Barbi interpreta l’Orvieto in chiave più ampia e gastronomica, grazie a un assemblaggio che unisce varietà del territorio (Grechetto e Procanico) a uve internazionali e mediterranee (Chardonnay e Vermentino). La scelta dell’acciaio come contenitore di affinamento punta a preservare pulizia aromatica e definizione del frutto, lasciando parlare l’annata. Il 2022 a Orvieto è stato sensibilmente più caldo e più secco della media, con diversi picchi oltre i 35°C: condizioni che favoriscono maturità zuccherina elevata, sensazione di volume e un profilo più “solare”. Le piogge tra agosto e settembre possono aver aiutato la pianta a riprendere il passo nella maturazione aromatica, pur con il rischio di leggere diluizioni se prossime alla vendemmia. Nel calice ci si può quindi attendere un bianco giovane, di buona intensità e persistenza, con richiami a frutta a nocciolo e accenni floreali, e una chiusura più calda che tesa. In sala funziona bene come alternativa a bianchi più taglienti: valorizza pesce alla griglia, preparazioni con una componente dolce o cremosa e formaggi a pasta molle. Servire a 10–12°C per bilanciare la maturità del frutto e l’alcol.