ERUZIONE 1614 CARRICANTE

La storia nel bicchiere.

Eruzione 1614 Carricante di Planeta nasce sul versante etneo, dove altitudine e suoli vulcanici danno ai bianchi un’impronta riconoscibile: freschezza, sapidità e una mineralità netta. Il vitigno è Carricante, varietà simbolo dell’Etna, capace di mantenere tensione anche in condizioni climatiche impegnative. Il 2017 è stato un anno più caldo e complessivamente più secco della media, con diversi giorni oltre i 35°C: maturazioni rapide, rese contenute e un frutto tendenzialmente più maturo. In questo contesto ci si attende un profilo aromatico che unisce agrumi (anche più dolci) e frutta gialla a sensazioni minerali, con una bocca energica e persistente. Le piogge di fine estate, concentrate in pochi eventi, possono aver aiutato a completare la maturazione senza necessariamente portare diluizione, se la gestione del vigneto è stata accurata. La scelta dell’acciaio e di un affinamento di circa 6 mesi punta a preservare precisione e pulizia espressiva. In sala funziona come bianco gastronomico: esalta pesce alla griglia o al forno, crostacei e preparazioni semplici dove la sapidità del vino fa da “condimento”. Servire a 10–12°C.