AMARONE CLASSICO RISERVA
QuintarelliVeneto · Italia · Annata 2011
In aggiornamento.
La scheda tecnica non contiene ancora dati sufficienti per mostrare un profilo sensoriale affidabile. Preferiamo non esporre valori generici.
La storia nel bicchiere.
L’Amarone Classico Riserva 2011 di Quintarelli è un’interpretazione di riferimento del grande rosso della Valpolicella storica, pensata per la tavola importante e per la cantina. L’annata 2011 in zona è stata nettamente più secca della media, con agosto e settembre quasi privi di piogge e un accumulo termico superiore: condizioni che favoriscono maturità completa, bucce spesse e alta concentrazione, preservando al contempo sanità e integrità delle uve. In un Amarone, la qualità della materia prima è decisiva: uve sane e poco diluite sono un vantaggio e portano a un profilo atteso di frutto scuro e spezie, struttura ampia e persistenza lunga, con acidità tendenzialmente più contenuta ma sostenuta dalla densità estrattiva. L’affinamento prolungato in botte grande (48 mesi) mira a integrare potenza e complessità senza sovraccaricare il vino di note legnose, accompagnandolo verso una trama più armonica e una lettura più “classica”. Servire a 16–18°C e proporre su arrosti e brasati di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati: abbinamenti capaci di reggere intensità e profondità, lasciando spazio all’evoluzione nel bicchiere.
2011 · Veneto · ottima
Stagione molto più secca della media: 249.6 mm apr-ott contro 453.2 mm, con agosto-settembre estremamente asciutti (47.2 mm vs 135.1 mm e solo 5 giorni di pioggia). Temperature estive in linea con la media (21.7°C), ma con maggiore accumulo termico (GDD 1811 vs 1658) e quasi assenza di picchi estremi (1 giorno >35°C).
La scheda tecnica presenta molte lacune, in particolare nei dati sensoriali e tecnici. I valori numerici sono assenti, quindi la fiducia nei profili sensoriali è bassa.