CANNUBI 1752 BAROLO RISERVA

La storia nel bicchiere.

Cannubi è un nome-simbolo di Barolo: una delle menzioni geografiche aggiuntive più storiche e riconoscibili, nel cuore del comune di Barolo. In questa Riserva “Cannubi 1752”, Damilano interpreta il Nebbiolo in chiave tradizionale: macerazione classica e affinamento in botte grande per 24 mesi, scelta che tende a preservare il carattere del vitigno e del cru, limitando l’impronta del legno a favore di precisione e profondità. L’annata 2015 nelle Langhe è stata calda e generalmente asciutta, con maturazioni complete e uve sane: ci si attende quindi un Barolo più generoso nel frutto e nella materia, con tannini pieni e una struttura importante, senza rinunciare all’equilibrio che un cru come Cannubi può offrire. È un vino pensato per la tavola e per la cantina: oggi può richiedere tempo nel bicchiere e un servizio attento, ma la traiettoria è quella dei grandi Barolo Riserva, capaci di evolvere a lungo. In abbinamento, funziona al meglio con piatti di intensità pari: carni rosse, selvaggina e preparazioni lente e succulente.