Primitivo "Unodinoi"
Tenuta MacchiarolaPuglia · Italia · Annata 2024
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
“Unodinoi” di Tenuta Macchiarola è un Primitivo biologico di Puglia pensato per chi cerca un rosso generoso ma ordinato. Il contesto mediterraneo caldo porta il vitigno a esprimere frutto nero maturo e una sensazione avvolgente, mentre l’affinamento di 12 mesi in botte grande lavora sulla trama: i tannini restano presenti, ma più integrati e meno aggressivi, lasciando spazio alla componente fruttata e speziata. Al naso si muove su mora e prugna, con pepe nero, spezie dolci e un accenno terroso; in sottofondo una sfumatura balsamica che dà slancio. In bocca è pieno e rotondo, con buona intensità aromatica e una persistenza lunga, dal finale speziato. È un rosso “giovane” ma già godibile, ideale per accompagnare piatti ricchi: agnello al forno, brasati e carni saporite, oppure formaggi stagionati. Servire a 18–20°C per valorizzare complessità e struttura.
Il Primitivo della Puglia, con il suo clima caldo, contribuisce a un profilo alcolico elevato e un corpo robusto. L'affinamento in botte grande per 12 mesi ammorbidisce i tannini, rendendoli meno astringenti ma comunque presenti. La fermentazione in acciaio preserva l'intensità aromatica del frutto nero.