Taurasi DOCG

La storia nel bicchiere.

Nel cuore dell’Irpinia, su suoli vulcanici che alternano tufo, argilla e sabbia, l’Aglianico raggiunge vette di complessità. Di Prisco, produttore storico della denominazione, ha condotto la vigna con metodi convenzionali, raccogliendo uve perfettamente mature nell’annata 2010. Un’annata calda e asciutta, ma segnata da escursioni termiche giorno-notte che hanno preservato acidità e aromi, evitando stress idrico. La vendemmia tardiva ha regalato grappoli con tannini più eleganti e profilo meno concentrato, orientati alla finezza. Dopo una macerazione classica, il vino ha riposato 24 mesi in un mix di barrique e botti grandi, assimilando spezie dolci senza perdere identità. Quindi 15 anni di bottiglia hanno completato l’evoluzione: il colore è granato con riflessi aranciati, il naso dispiega un mosaico di frutti rossi in confettura, prugna secca, mora, pepe nero, liquirizia, cuoio, tabacco e un soffio balsamico di menta. In bocca l’attacco è morbido, il corpo imponente (8/10) ma bilanciato da una spalla acida vivace (7/10). I tannini, un tempo severi, sono oggi vellutati (6/10), con una trama setosa che accarezza il palato. La persistenza è notevole (8/10), con ritorni terrosi e speziati. Servito a 18-20°C, questo Taurasi è un compagno ideale per brasati, cinghiale in umido, agnello al forno, ma anche per abbinamenti audaci come tonno alla griglia con riduzione di vino rosso. Un vino che racconta la longevità dell’Aglianico e la magia del territorio campano.