Champagne Grande Reserve Brut

La storia nel bicchiere.

Charles LATOUR firma uno spumante di notevole equilibrio, frutto di una viticoltura convenzionale attenta e di un affinamento in bottiglia che ne esalta la finezza. Alla vista si presenta con un perlage vivace e persistente. Il profilo olfattivo, di media intensità, introduce a un sorso governato da un'acidità tagliente e da una sottile sapidità minerale, che donano slancio e pulizia. Il corpo leggero e l'assenza di tannini lo rendono scorrevole e versatile, mentre la persistenza aromatica ne prolunga il piacere al palato. Perfetto come aperitivo, raggiunge la massima espressione a 6-8°C, temperatura che preserva la freschezza e la delicatezza delle bollicine. A tavola, la sua acidità vivace taglia la grassezza di fritture di calamari e gamberi, dialoga con l'umami delle ostriche gratinate e del carpaccio di salmone, e crea un contrasto intrigante con la tempura di verdure e il sushi. Un vino pronto, che invita alla convivialità e alla scoperta di abbinamenti gastronomici dinamici.