Selección Familia Raventós Reserva
CodorniuCatalonia · Spagna · Annata 2021
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Codorniu, rinomato produttore spagnolo, presenta questo Cava 2021 proveniente dalla Catalogna. Ottenuto con metodi di agricoltura convenzionale, questo spumante incarna la tradizione della regione. L'annata 2021 ha donato un vino equilibrato, pronto per essere apprezzato in ogni occasione. Un'espressione autentica del territorio catalano.
2021 · Cava · ottima
La stagione 2021 è stata più calda e secca della media storica, con temperature medie estive superiori di 0.9°C e precipitazioni totali inferiori di circa 100 mm, ma con piogge moderate in agosto-settembre che hanno evitato stress idrici estremi.
Cava Reserva da uve tradizionali (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) con affinamento minimo di 15 mesi sui lieviti in bottiglia. La fermentazione in acciaio e l'assenza di malolattica preservano l'acidità tagliente e la freschezza aromatica. L'affinamento sur lie conferisce note tostate e maggiore complessità, con un corpo leggermente più strutturato rispetto a un Cava base. Dominanza dell'acidità (3) perché governa la sensazione di freschezza e la versatilità a tavola.