Selección Familia Raventós Reserva
CodorniuCatalonia · · Annata 2021
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Codorniu Spumante 2021, millesimato, da agricoltura convenzionale.
2021 · Cava · ottima
La stagione 2021 è stata più calda e secca della media storica, con temperature medie estive superiori di 0.9°C e precipitazioni totali inferiori di circa 100 mm, ma con piogge moderate in agosto-settembre che hanno evitato stress idrici estremi.
Vitigni classici Cava (Macabeo, Xarel·lo, Parellada) coltivati in clima mediterraneo con escursioni termiche. Metodo tradizionale con affinamento sui lieviti per almeno 15 mesi (Reserva) → note tostate e di crosta di pane. Acidità sostenuta tipica della raccolta anticipata per base spumante. Dominance acidità=2 perché governa la freschezza e gli abbinamenti.