Dornach Louis 55 Pinot Nero
Patrick UccelliTrentino-Alto Adige · Italia · Annata 2023
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Patrick Uccelli firma un Pinot Nero in purezza dall'annata 2023, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica. Le uve, raccolte a perfetta maturazione, vengono vinificate in modo classico per preservare la tipicità varietale. L'affinamento misto di 18 mesi dona equilibrio senza mascherare la freschezza. Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e riflessi violacei. Il naso è un'esplosione di piccoli frutti rossi: lampone e fragolina di bosco, seguiti da viola, sottobosco e un delicato tocco di pepe bianco. In bocca l'acidità è protagonista, sostenuta da tannini setosi e un corpo leggero ma non esile. La chiusura sapida e minerale invita al sorso successivo. Un vino che unisce immediatezza e piacevolezza, ideale per accompagnare salumi non grassi, formaggi a pasta semidura, piatti a base di funghi o un tonno scottato in crosta di sesamo. Servire a 14-16°C per esaltarne l'aromaticità senza esasperare l'acidità.
2023 · Trentino-Alto Adige · ottima
Stagione più piovosa della media: 944.7 mm apr-ott (+~32%) e 264.1 mm ago-set (+~36%) con 18 giorni di pioggia. Temperature estive leggermente superiori (23.0°C vs 22.5°C) e accumulo termico più alto (GDD 2002 vs 1830) con 6 giorni >35°C.
Pinot Nero in Alto Adige, zona fresca e montana, dona acidità vivace e tannini setosi. Vinificazione in acciaio per preservare freschezza e profumi primari. Giovane, esprime fragranza di frutti rossi e note floreali.