Ravage Rosé Brut Nature

La storia nel bicchiere.

Ravage Rosé Brut Nature è uno spumante che esprime tutta la tensione e la purezza di una bollicina a dosaggio zero. La famiglia Delouvin, che opera con metodo integrato, firma un vino dal perlage fine e persistente, capace di coniugare la fragranza dei piccoli frutti rossi – fragoline di bosco e lampone – con la vivacità agrumata del pompelmo rosa e un delicato corredo floreale. Al naso emerge anche un lieve sentore di crosta di pane, indice di un affinamento in bottiglia che ne arricchisce la complessità senza appesantirlo. In bocca l’acidità è tagliente ma ben integrata, la bollicina cremosa accarezza il palato e il finale è sapido, minerale, con ritorni agrumati. Un vino verticale e di grande pulizia, che trova la sua massima espressione a temperature di servizio tra 6 e 8°C, dove la freschezza esalta la finezza del perlage e la complessità aromatica. La sua versatilità lo rende un compagno ideale per ostriche, tartare di salmone, gamberi crudi, frittura di calamari e sushi, ma sa anche sorprendere in contrasto con un risotto alla zucca mantecato al taleggio.