Fumin
Les CrêtesValle d'Aosta · Italia · Annata 2021
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Il Fumin di Les Crêtes è un rosso di carattere, con note di frutti neri, erbe aromatiche e spezie calde. La struttura è ben bilanciata da una vivace acidità e tannini presenti che conferiscono persistenza e complessità. Al naso emergono profumi intensi di frutti neri maturi, accompagnati da sentori erbacei e spezie dolci. In bocca si presenta con una buona acidità, tannini ben integrati e una sapidità che ne esalta la freschezza.
2021 · ottima
Inverno mite e primavera con precipitazioni regolari, seguiti da un'estate calda ma con escursioni termiche marcate. Settembre asciutto ha permesso una maturazione ottimale e vendemmie tardive senza stress idrico.
Vitigno Fumin in zona alpina → alta acidità e tannini importanti. Malolattica svolta → morbidezza moderata. Affinamento in acciaio e legno usato → aromaticità su frutto scuro e spezie, senza eccesso di dolcezza. Dominance tannini=3 perché governano ogni abbinamento.
Les Crêtes.
Impegnata nella viticoltura eroica; attenzione particolare alla sostenibilità, utilizzando pratiche agricole a basso impatto ambientale, con attenzione al rispetto del terroir e alla biodiversità.. Focus produttivo: Bianco, Rosso. Denominazioni: Valle d'Aosta DOC.