Spumante
conventional
Scelta del sommelier
Brut Millésimé
HenriotChampagne · · Annata 2012
VitigniIn aggiornamento
Gradazionen.d.
StileSpumante
Dolcezzan.d.
ServizioDa tavola
DisponibilitàIn cantina
Profilo sensoriale
Come si presenta.
Acidità8/10
Tannino1/10
Corpo5/10
Dolcezza5/10
Aromaticità7/10
Persistenza8/10
Alcol4/10
Storia e territorio
La storia nel bicchiere.
Henriot, Champagne, annata 2012: spumante di annata da conduzione convenzionale.
Annata e territorio
2012 · Champagne · eccellente
Annata più calda della media: temperatura media giu-ago di 23,4°C contro 21,7°C e GDD superiori di 168 punti. Precipitazioni totali leggermente sopra la media (+48,8 mm), con agosto-settembre in linea ma con 15 giorni piovosi.
Nota del sommelier
Champagne da clima freddo e suoli gessosi: acidità elevata ma smussata dalla malolattica. Lungo affinamento sui lieviti (millésimé 2012) dona corpo, persistenza e note tostate. La sapidità deriva dal gesso; l'acidità resta il driver principale per l'abbinamento.
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