BARBARESCO ASILI
CerettoPiemonte · Italia · Annata NV
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Il Barbaresco Asili di Ceretto è un vino rosso complesso e strutturato, con note aromatiche di frutti rossi maturi, spezie calde e un tocco balsamico, sostenute da una solida struttura tannica. Al naso emergono aromi floreali e di frutti rossi, seguiti da spezie calde e sfumature terrose. In bocca è corposo, con tannini ben presenti e un'acidità vibrante che bilancia il tutto, lasciando una lunga persistenza.
Il profilo sensoriale è dominato da tannini e acidità, tipici del Nebbiolo della zona del Barbaresco. L'affinamento in botte grande mitiga la robustezza tannica, conferendo una morbidezza moderata e un corpo strutturato.
Ceretto.
Non siamo un’azienda biologica e non seguiamo i dettami della biodinamica, ma siamo comunque attenti alla qualità in ogni fase della vinificazione; anzi per certi aspetti abbiamo delle metodologie più severe rispetto ai disciplinari biologici, supportate da una filosofia sostenibile.. Focus produttivo: Rosso. Denominazioni: Barbaresco DOCG.