Cervaro della Sala
AntinoriUmbria · Italia · Annata 2022
In aggiornamento.
La scheda tecnica non contiene ancora dati sufficienti per mostrare un profilo sensoriale affidabile. Preferiamo non esporre valori generici.
La storia nel bicchiere.
Il Cervaro della Sala 2022 rappresenta una delle interpretazioni più autorevoli della viticoltura bianca in Umbria, curata dalla visione di Antinori. Questo vino nasce dall'unione strategica di due vitigni: lo Chardonnay, che apporta struttura e internazionalità, e il Grechetto, che infonde l'identità territoriale e una spiccata mineralità. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un'estate calda e siccitosa; tuttavia, grazie all'altitudine dei vigneti e a una gestione agronomica impeccabile, la vendemmia ha restituito uve concentrate e di qualità eccelsa. Il processo di vinificazione prevede un affinamento di 5 mesi in barrique, un passaggio tecnico cruciale che permette al vino di acquisire volume e una persistenza elegante, senza compromettere la freschezza naturale. Al palato, il risultato è un equilibrio tra potenza e grazia, dove la morbidezza data dal legno si sposa con l'acidità vibrante. È un vino che racconta la capacità di Antinori di leggere il territorio umbro, trasformando la sfida climatica in un'opportunità di concentrazione aromatica e complessità strutturale, rendendolo un benchmark per i bianchi di alta gamma italiani.
2022 · Umbria IGT · ottima
Annata caratterizzata da un forte stress termico con GDD e temperature medie significativamente superiori alla norma, accompagnata da una grave siccità primaverile/estiva e piogge anomale in fase di maturazione.
Il dossier tecnico fornisce poche informazioni sensoriali specifiche. L'alcol è indicato, ma mancano dati su acidità, corpo e intensità aromatica. La prudenza è d'obbligo nel valutare l'esperienza complessiva.
Antinori.
Focus produttivo: Bianco, Rosso.