AMARONE
Dal Forno RomanoVeneto · Italia · Annata 2018
In aggiornamento.
La scheda tecnica non contiene ancora dati sufficienti per mostrare un profilo sensoriale affidabile. Preferiamo non esporre valori generici.
La storia nel bicchiere.
L’Amarone 2018 di Dal Forno Romano nasce a Illasi, nella Val d’Illasi (Verona), territorio collinare vocato ai grandi rossi veronesi. L’assemblaggio unisce varietà tradizionali (Corvina, Corvinone, Rondinella) con Croatina e Oseleta, per aumentare densità e profondità. L’annata 2018 ha favorito una maturazione piena e regolare: piogge complessive in linea, ma agosto e settembre molto più asciutti della media, con un’estate più calda e un forte accumulo termico, senza molti picchi estremi. Il risultato atteso è un Amarone di grande struttura, con frutto maturo e concentrato (ciliegia sotto spirito, prugna), spezie calde e una persistenza lunga. L’alcol (16,5%) e la componente glicerica promettono volume e morbidezza; l’acidità può risultare leggermente più contenuta rispetto ad annate più fresche, ma l’assenza di eccessi di calore aiuta a preservare equilibrio e precisione aromatica, utile anche in ottica di appassimento. Affina 24 mesi in botte grande: servizio a 18–20°C e abbinamenti su brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
2018 · ottima
Stagione complessivamente in linea per piogge totali (476.6 mm vs 470.7), ma con agosto-settembre molto più asciutti della media (68.4 mm vs 126.1). Estate più calda della norma (23.2°C vs 22.1) e forte accumulo termico (GDD 2089 vs 1735) con pochissimi picchi estremi (1 giorno >35°C).
L'annata 2018 è caratterizzata da una maturazione regolare e un'elevata concentrazione zuccherina, con un potenziale di alcol e glicerina importanti. Tuttavia, i dati specifici sensoriali come acidità, tannino e corpo non sono disponibili, quindi si mantiene una confidenza prudente.
Dal Forno Romano.
Mantenere una impostazione artigianale che punta senza compromessi alla qualità, con un lavoro di perfezionamento continuo.. Focus produttivo: Rosso. Denominazioni: Amarone della Valpolicella.