PINOT BIANCO FALKENSTEIN

La storia nel bicchiere.

PINOT BIANCO FALKENSTEIN 2022 nasce a Naturno, nella sottozona Val Venosta dell’Alto Adige DOC, un’area alpina occidentale dove il carattere di valle e l’altitudine danno vini di impronta nitida e riconoscibile. La scelta biologica e la vinificazione in acciaio, con 6 mesi di affinamento, puntano a preservare pulizia aromatica e definizione del frutto. Il 2022 è stato più caldo e secco della media: ci si attende quindi un Pinot Bianco dal profilo più maturo, con richiami di frutta gialla e una componente floreale meno “tagliente” rispetto ad annate fresche. In bocca la struttura tende al medio-pieno, con alcol percepito leggermente superiore e un finale più morbido; l’acidità può risultare meno incisiva, pur mantenendo equilibrio grazie alla buona sostanza del vino. In servizio funziona al meglio giovane, a 10–12°C, quando la freschezza e la fragranza sono più evidenti. A tavola è un bianco versatile ma non esile: valorizza pesce alla griglia, risotti ai frutti di mare e carni bianche con salse leggere, dove la rotondità dell’annata accompagna senza coprire.