MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO (375 ML)
Arnaldo CapraiUmbria · Italia · Annata 2016
In aggiornamento.
La scheda tecnica non contiene ancora dati sufficienti per mostrare un profilo sensoriale affidabile. Preferiamo non esporre valori generici.
La storia nel bicchiere.
Il Montefalco Sagrantino Passito 2016 di Arnaldo Caprai nasce nel cuore dell’Umbria, a Montefalco, dove il Sagrantino esprime naturalmente potenza estrattiva e una trama tannica distintiva. In versione Passito, l’appassimento concentra aromi e materia, trasformando l’energia del vitigno in un vino da meditazione: profondo, avvolgente, costruito su frutta nera matura, spezie calde e richiami balsamici. L’annata 2016 ha favorito una maturazione regolare e completa: andamento climatico equilibrato, fine estate più asciutta della norma e assenza di picchi di caldo estremo. Condizioni che aiutano sanità delle uve e un appassimento più pulito, con tannini tendenzialmente più maturi e meno “verdi”, e un equilibrio naturale tra dolcezza, estratto e freschezza. L’affinamento dichiarato di 24 mesi in botte grande contribuisce a integrare la struttura senza sovraccaricare il profilo. In servizio, funziona come chiusura importante del percorso: 16–18°C, in calice da meditazione. Abbinamenti chiave: cioccolato fondente e formaggi erborinati, dove intensità e dolcezza trovano un contrappeso ideale.
2016 · Montefalco · ottima
Stagione molto in linea con la media: piogge apr-ott praticamente sovrapponibili e temperature estive/GDD leggermente superiori. Agosto-settembre più asciutti della norma, con 103.8 mm e 14 giorni di pioggia, e assenza di picchi oltre 35°C.
La scheda tecnica segnala un'annata con maturazione completa e concentrazione fenolica, ma mancano dati specifici sul profilo sensoriale. La prudenza è d'obbligo.
Arnaldo Caprai.
La strategia dell’azienda Caprai per il rilancio della viticoltura nel territorio di Montefalco si incentra sul Sagrantino e si fonda su tre parole chiave: tradizione, innovazione, territorio.. Focus produttivo: Passito, Rosso. Denominazioni: Montefalco Sagrantino DOCG, Sagrantino.