GRISARA CERAUDO

La storia nel bicchiere.

Grisara 2023 di Ceraudo nasce in Calabria, in un contesto mediterraneo dove sole e ventilazione favoriscono maturazioni complete e profili aromatici netti. La vendemmia 2023 è stata più calda della media, con piogge complessive superiori alla norma ma un finale d’estate decisamente più secco e diversi giorni oltre i 35°C: condizioni che possono portare a uve più mature e concentrate, con un frutto più pieno e un equilibrio da ricercare soprattutto sulla freschezza. La scelta produttiva è coerente con uno stile pulito e contemporaneo: coltivazione biologica, vinificazione in acciaio e affinamento di circa 6 mesi nello stesso materiale, senza passaggi in legno, per mantenere precisione, scorrevolezza e un’espressione diretta del territorio. In sala si racconta come “bianco calabrese bio, tutto acciaio”, ideale per chi cerca un calice mediterraneo immediato ma non banale. Servizio consigliato 8–10°C. A tavola funziona con pesce alla griglia, preparazioni con condimenti leggeri e piatti dove conta la pulizia del sorso più che la potenza aromatica.