GUIRY
Società agricola Tenuta Mara S.r.l.Romagna, Colli riminesi · Italia · Annata NV
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
GUIRY nasce in Tenuta Mara, realtà agricola che lavora in biodinamica: un approccio che punta a vitalità del suolo e precisione espressiva, con un risultato spesso più “trasparente” nei profumi e nella bevibilità. Qui lo stile è decisamente classico: l’affinamento di 24 mesi in botte grande costruisce trama e morbidezza senza cercare effetti vanigliati invasivi, lasciando spazio a un profilo aromatico centrato su frutta rossa matura (ciliegia, lampone), erbe aromatiche e spezie calde. In bocca il vino è pronto, con corpo sostenuto, tannini ben integrati e una freschezza che mantiene il sorso dinamico e gastronomico. È una bottiglia da proporre a chi cerca un rosso equilibrato e “da tavola” nel senso migliore: capace di accompagnare arrosti di maiale alle erbe, pappardelle al ragù di cinghiale e, a fine pasto, formaggi stagionati. Servire a 16–18°C per valorizzare complessità e struttura.
L'affinamento in botte grande per 24 mesi ha contribuito a sviluppare una buona morbidezza e un corpo strutturato. La fermentazione in acciaio ha mantenuto una certa freschezza e l'acidità è bilanciata. La biodinamica influisce positivamente sull'espressione aromatica.
Società agricola Tenuta Mara S.r.l..
L’agricoltura Biodinamica nacque per un’intuizione di Rudolf Steiner, che un secolo fa suggerì l’uso di preparati attivatori della fertilità e delle forze vitali, successivamente messi a punto da Ehrenfried Pfeiffer. Nel XX secolo, Alex Podolinsky elaborò l’applicazione efficace dell’approccio biodinamico alle grandi superfici agricole. A Tenuta Mara, il nostro Leonardo Pironi è tra i seguaci più rigorosi del metodo biodinamico.