Traminer Gio' (Ponte 1948)

La storia nel bicchiere.

Nel calice si svela l'anima più autentica del Traminer: un vitigno che non conosce mezze misure, capace di incantare con il suo profilo aromatico inconfondibile. Viticoltori Ponte, da generazioni custode di un approccio integrato alla vigna, ha interpretato l'annata 2025 con sensibilità, lasciando che il frutto parlasse da sé. La vendemmia, condotta nel pieno rispetto dei tempi di maturazione, ha donato uve integre e profumate, subito avviate a una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, senza macerazione, per esaltare la purezza varietale. Dopo sei mesi di affinamento sui lieviti fini, il vino si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente. Al naso è un'esplosione: rosa damascena, litchi maturo, pesca bianca, zenzero fresco e un soffio di pompelmo rosa. L'ingresso al palato sorprende per la morbidezza, quasi setosa, bilanciata da un'acidità vivace che slancia la beva senza aggredire. Il finale è lungo, con ritorni floreali e una delicata scia speziata. Un bianco che invita all'abbinamento con piatti aromatici e leggermente piccanti: dal curry di pollo al latte di cocco agli involtini primavera vietnamiti, fino al foie gras con confettura di fichi. Da provare anche con gorgonzola dolce e miele di acacia, per un contrasto audace e appagante.