ETNA ROSATO DOC

La storia nel bicchiere.

L’Etna Rosato DOC 2023 di Graci interpreta il versante vulcanico dell’Etna con uno stile essenziale e gastronomico. La vinificazione in acciaio preserva la lettura più diretta del frutto e della componente minerale, mantenendo il vino su un registro giovane e scorrevole, ma non leggero. L’annata 2023, complessivamente più piovosa della media, ha però vissuto un marcato deficit idrico tra agosto e settembre e numerosi picchi oltre i 35°C. Questo quadro suggerisce uve più concentrate e un rosato dalla struttura più solida, con sapidità marcata e profumi più maturi: frutta rossa piena e agrumi, sostenuti da una chiara traccia minerale tipica dei suoli vulcanici. L’acidità è attesa leggermente più contenuta rispetto a vendemmie più fresche, ma sufficiente a dare slancio e pulizia al sorso. In servizio rende al meglio a 10–12°C: è un rosato “da tavola” nel senso migliore, capace di accompagnare pesce alla griglia, insalate di mare e formaggi freschi, dove la sapidità del vino dialoga con la dolcezza del pesce e la freschezza bilancia le componenti più grasse.