BRICCO BOSCHIS MAGNUM

La storia nel bicchiere.

“Bricco Boschis” è il cru simbolo di Cavallotto a Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. In questa versione Magnum 2019 il vino nasce da Nebbiolo coltivato in regime biologico e interpretato con un’impostazione dichiaratamente tradizionale: macerazione classica e un affinamento lungo in botte grande (38 mesi), scelta che privilegia la definizione del tannino e la tenuta nel tempo più che l’immediatezza aromatica. L’annata 2019, più piovosa della media ma con estate calda e accumulo termico elevato, ha favorito una maturità fenolica generalmente buona e un frutto più maturo, con grado potenziale sostenuto. Le piogge importanti hanno richiesto attenzione in vigna e selezione per evitare eccessi di vigoria o leggere diluizioni: quando ben gestita, l’annata restituisce vini di struttura, con tannini importanti ma tendenzialmente più rotondi rispetto a stagioni più fresche e un’acidità presente ma meno tagliente. Oggi il vino è indicato come giovane: in sala funziona al meglio con carni brasate, selvaggina e preparazioni ricche; il formato magnum ne sostiene ulteriormente l’evoluzione in cantina.