Zibibbo

La storia nel bicchiere.

Lo Zibibbo è uno dei vitigni aromatici simbolo della Sicilia e, in versione secca, racconta il lato più luminoso e mediterraneo dell’isola. Questo Mandrarossa 2023 nasce per mettere al centro il profumo dell’uva: la scelta dell’acciaio in vinificazione e affinamento mantiene intatti i caratteri primari, restituendo un bianco giovane, nitido e immediato. Nel calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il naso è espressivo e invitante: fiori bianchi in primo piano, poi agrumi (limone, pompelmo) e un accenno tropicale. In bocca la trama è morbida ma sostenuta da una freschezza equilibrata; la chiusura è scorrevole, con una leggera sapidità che invoglia il sorso successivo. È un vino trasversale, ideale sia come aperitivo sia a tavola: funziona con crudi e piatti di mare, couscous di pesce e preparazioni con spezie non aggressive (anche curry su crostacei). Interessante l’abbinamento con formaggi freschi, come ricotta di pecora. Servire a 8–10°C per valorizzare aromaticità e slancio.