Oratorio di San Lorenzo

La storia nel bicchiere.

Oratorio di San Lorenzo è un vino rosso prodotto da Inama, storica azienda agricola veneta che da generazioni interpreta il territorio con passione e rispetto. L'annata 2013 è stata eccezionale: un inverno mite e piovoso ha ricaricato le riserve idriche, seguito da un'estate calda ma con notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa. Le uve, raccolte tardivamente, hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità. In cantina, la macerazione classica e l'affinamento di 18 mesi in vasi misti hanno donato complessità e armonia. Oggi il vino si presenta con un colore rubino profondo e riflessi granati. Al naso si apre un bouquet stratificato: amarena, prugna, peperone verde, cioccolato fondente, cuoio e tabacco. Al palato è caldo e avvolgente, con tannini setosi e un'acidità ben integrata che sostiene la struttura. Il finale è persistente, con una scia balsamica e ricordi di grafite e sottobosco. Un vino di grande equilibrio, che invita a essere abbinato a piatti succulenti come brasati, stracotti e arrosti, o a una parmigiana di melanzane affumicata. Servire a 18°C per apprezzarne appieno la complessità.