Valpolicella Class.DOC

La storia nel bicchiere.

Secondo Marco firma un Valpolicella Classico Superiore Ripasso che incarna l'anima della tradizione veronese. Le uve provengono dai vigneti della zona classica, dove Corvina, Corvinone e Rondinella dominano il blend, impreziosite da Croatina e Pipiona, varietà autoctone che donano profondità e speziatura. La vendemmia 2022, condotta con agricoltura convenzionale, ha regalato grappoli sani e concentrati. Dopo la vinificazione in rosso, il vino base viene 'ripassato' sulle vinacce dell'Amarone: una seconda fermentazione che arricchisce il profilo di estratto, alcol e aromi. Ne nasce un rosso rubino intenso, dal naso esplosivo di ciliegia matura, marasca, prugna, pepe nero e chiodi di garofano, con un sottofondo balsamico. In bocca è avvolgente, con tannini setosi, freschezza equilibrata e un finale persistente che richiama la frutta rossa e le spezie. La gradazione di 14% vol regala calore senza appesantire. Un vino che unisce la piacevolezza immediata alla complessità tipica dei grandi rossi veneti, perfetto per la tavola quotidiana come per le occasioni speciali.