VALP.C.SUP.DOC RIPASSO
Secondo MarcoVeneto · Italia · Annata 2019
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Secondo Marco è un produttore radicato nel cuore della Valpolicella Classica, dove la tradizione vitivinicola si tramanda da generazioni. La cantina opera con conduzione convenzionale, nel rispetto del territorio e delle pratiche enologiche che hanno reso celebre questa denominazione. Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019 nasce da un’annata straordinaria: un inverno mite ha anticipato il germogliamento, seguito da una primavera fresca e piovosa che ha garantito ottime riserve idriche. L’estate calda, mitigata da escursioni termiche notturne, ha favorito una maturazione lenta e completa, preservando l’acidità e la freschezza aromatica. Il metodo Ripasso è l’elemento distintivo: il vino base, dopo la fermentazione, viene rifermentato sulle vinacce ancora calde dell’Amarone, arricchendosi di estratti, profumi e struttura. L’affinamento in botti grandi per 12 mesi ne leviga il carattere, integrando le componenti e donando armonia. Il risultato è un vino di grande equilibrio, dal profilo aromatico complesso in cui note di frutta matura si fondono a sentori speziati e una sottile mineralità. Al palato è avvolgente, con una trama setosa e un finale persistente. Un vino che racconta la storia e l’anima della Valpolicella Classica.
2019 · Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso · ottima
La stagione 2019 è stata più calda della media (temperatura media giu-ago 25.1°C vs 23.2°C) con un accumulo termico superiore (GDD 2141 vs 1982). Le precipitazioni totali apr-ott sono state in linea con la media, ma il periodo agosto-settembre è risultato più asciutto (132.6 mm vs 171.4 mm), con piogge distribuite su 17 giorni ma di minore intensità, riducendo lo stress idrico e i rischi di malattie.
Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2019 di Secondo Marco unisce uve Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà locali. La tecnica del ripasso sulle vinacce di Amarone dona corpo, morbidezza e complessità aromatica, mentre l'affinamento in botte grande per 12 mesi preserva freschezza e tannini levigati. L'annata 2019, ora pronta, esprime un profilo equilibrato tra frutto rosso/nero, spezie e una spalla acida che sostiene la struttura.
Secondo Marco.
Focus produttivo: Rosso. Denominazioni: Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella.