Mofete Bianco
Palmento CostanzoSicilia · Italia · Annata 2025
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
Palmento Costanzo è un nome che evoca la tradizione vitivinicola dell'Etna, dove la viticoltura eroica si intreccia con la potenza della natura. Questo Etna DOC Bianco 2025 nasce da agricoltura biologica, nel rispetto di un ecosistema unico. Le vigne, radicate su suoli vulcanici ricchi di minerali, beneficiano di un microclima straordinario: l'altitudine, le escursioni termiche e la vicinanza al mare regalano uve di grande freschezza e aromaticità. La vendemmia 2025, condotta manualmente, ha dato vita a un vino che esprime l'anima del vulcano: verticale, sapido, di vibrante acidità. Al naso si percepiscono sentori agrumati e note minerali, mentre il palato è avvolto da una piacevole tensione che conduce a un finale pulito e salino. Un bianco che racconta la Sicilia più autentica, perfetto da gustare giovane ma con potenziale di evoluzione. Ideale con la cucina mediterranea, dai frutti di mare alle verdure grigliate, esalta i sapori con la sua spiccata personalità vulcanica.
2025 · Etna DOC · buona
Primavera ed estate più piovose della media, ma con temperature estive nella norma e assenza di ondate di calore. L'accumulo termico inferiore alla media ha rallentato la maturazione.
Palmento Costanzo.
Palmento The beating heart of the productive life of the past, the Palmento purchased by our family is today one of the most significant examples of conservative restoration on the island. We chose not to modify it, but to let it breathe again, integrating it into our contemporary vision without ever altering its soul. Thus, the ancient heart of Etna can continue to beat, in our wines.