Mofete Rosso

La storia nel bicchiere.

Mofete Rosso 2023 nasce da un'annata di grande equilibrio, segnata da una primavera piovosa che ha garantito riserve idriche, seguita da un'estate calda e un finale di maturazione asciutto con temperature superiori alla media. Le escursioni termiche etnee hanno favorito lo sviluppo di tannini maturi e un frutto intenso, preservando al contempo una freschezza acida che è tratto distintivo di questi vini. La conduzione biologica del vigneto esalta la naturalità del territorio. In cantina, la macerazione classica e l'affinamento in botti grandi di rovere per 24 mesi rispettano l'identità varietale, levigando i tannini e integrando le componenti aromatiche senza cedere note legnose. Il risultato è un rosso rubino luminoso con riflessi granato, dal bouquet elegante che spazia dalla ciliegia matura alle fragoline di bosco, con sentori di macchia mediterranea, timo e una distintiva mineralità di pietra focaia. Al palato colpisce per freschezza e sapidità, con tannini fini e ben integrati, corpo snello ma persistente. Il finale richiama la frutta rossa e una piacevole scia salmastra, tipica dei vini vulcanici. Un vino che racconta il carattere solare e minerale dell'Etna, ideale per accompagnare la cucina mediterranea.