POMOROSSO 1,5 L

La storia nel bicchiere.

Pomorosso 2017 di Coppo interpreta la Barbera d’Asti in chiave ampia e strutturata. L’annata, molto più calda e secca della media, ha favorito uve particolarmente mature e concentrate: ci si può attendere un frutto più scuro e maturo, con richiami di prugna e amarena, e una speziatura calda che accompagna il sorso. L’affinamento di 12 mesi in botte grande contribuisce a dare profondità e continuità gustativa senza cercare effetti “dolci” o vanigliati dominanti, puntando piuttosto su integrazione e tenuta nel tempo. In bocca il vino si presenta importante e persistente, con un’impronta decisamente gastronomica: è un rosso che regge piatti ricchi e succulenti e che può evolvere ulteriormente in bottiglia. In servizio, valorizzarlo a 18–20°C e con un abbinamento di sostanza: brasati, carni rosse, selvaggina e preparazioni con spezie o fondi di cottura intensi, dove struttura e intensità aromatica trovano un contrappeso naturale.