SASSOALLORO
Jacopo Biondi SantiToscana · Italia · Annata 2023
Come si presenta.
La storia nel bicchiere.
SASSOALLORO di Jacopo Biondi Santi (2022) — etichetta collegata alla tradizione dei rossi toscani, probabile struttura e tannini marcati. Un vino rosso elegante e ben bilanciato, caratterizzato da note di frutta rossa matura, spezie calde e sentori terrosi, con una buona struttura tannica e una piacevole freschezza. Al naso si percepiscono intensi aromi di frutti rossi, accompagnati da spezie dolci e note erbacee. Al palato è morbido, con tannini ben integrati e un finale persistente.
2023 · Toscana · ottima
Il 2023 è stato più caldo della media, con precipitazioni totali superiori ma concentrate in primavera; agosto e settembre sono risultati insolitamente asciutti, creando condizioni ideali per la maturazione.
Sangiovese in purezza da zona collinare toscana, vendemmia 2023. La malolattica smussa parzialmente l'acidità, ma il vitigno mantiene una spalla acida importante. I tannini sono giovani e reattivi, tipici di un rosso appena imbottigliato, e governano l'abbinamento. L'affinamento in legno conferisce lievi note tostate senza dominare il profilo fruttato.