SAUVIGNON

La storia nel bicchiere.

Il Sauvignon 2024 di Jermann nasce a Dolegna del Collio, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, ed è inquadrato come Venezia Giulia IGT: una cornice che privilegia libertà produttiva e coerenza stilistica, mantenendo al centro l’identità aromatica del vitigno. La vinificazione in acciaio mira a preservare nitidezza e fragranza, valorizzando un profilo immediato e “giovane”. L’annata 2024 è stata più calda della media e complessivamente molto piovosa, con pochi picchi estremi; questo ha favorito una maturità aromatica piena e un’espressione più solare, con richiami a frutta matura e sfumature tropicali. Le piogge nel periodo vegetativo hanno richiesto attenzione alla gestione della chioma e alla sanità, mentre un agosto-settembre non eccessivamente piovoso ha aiutato a mantenere precisione. La raccolta tempestiva, indicata dal produttore, è la chiave per conservare freschezza e definizione. In servizio, funziona come bianco aromatico di buona struttura e volume, con chiusura fresca: ideale per pesce alla griglia e piatti estivi dove profumo e succosità fanno la differenza.