Ronco del Cero’ Sauvignon

La storia nel bicchiere.

Ronco del Cero’ è l’interpretazione di Venica & Venica del Sauvignon nel cuore del Collio, a Dolegna del Collio. In questa zona collinare di confine, la combinazione di esposizioni, ventilazione e suoli vocati ai bianchi porta a vini di grande nitidezza aromatica e spinta sapida. La scelta della vinificazione in acciaio, con circa 6 mesi di affinamento nello stesso materiale, punta a preservare l’identità varietale e la freschezza: niente sovrastrutture, solo precisione. Nel calice si presenta giallo paglierino brillante. Il naso è intenso e immediato, con agrumi, erbe aromatiche, cenni floreali e una mineralità sottile che invita al sorso. In bocca è giovane, fresco e vivace: acidità marcata, corpo medio e una chiusura sapida che allunga la beva. È un bianco “gastronomico” per chi cerca profumo e tensione, perfetto dall’aperitivo al piatto, soprattutto con pesce (anche più ricco), verdure e formaggi freschi. Servire a 10–12 °C per valorizzare aromi e slancio.