L’Adelchi Ribolla Gialla

La storia nel bicchiere.

L’Adelchi è l’interpretazione di Venica & Venica della Ribolla Gialla, vitigno simbolo del Friuli e particolarmente a suo agio nel Collio. Qui, sulle colline di Dolegna del Collio, la combinazione di ventilazione, escursioni termiche e suoli marnoso‑arenacei (ponca) aiuta a mantenere profumi nitidi e una spina acida naturale, traducendosi in un bianco di grande scorrevolezza e precisione. La vinificazione in acciaio e l’affinamento di circa 6 mesi puntano a preservare il carattere varietale: note di limone e agrumi, fiori bianchi e una mineralità sottile ma riconoscibile. In bocca il vino è teso e vivace, con corpo medio, tannino praticamente assente e un finale sapido che invita al sorso successivo. È una scelta molto versatile a tavola: valorizza crudi e tartare di pesce, crostacei, calamari alla griglia e primi di mare; funziona bene anche con formaggi freschi. Servire a 8–10 °C per esaltare freschezza e definizione aromatica.