600 BLANC DE BLANCS RISERVA PAS DOSÉ

La storia nel bicchiere.

Il “600 Blanc de Blancs Riserva Pas Dosé” di Kurtatsch nasce da Chardonnay e interpreta il Trento DOC in chiave decisamente gastronomica: Metodo Classico, affinamento in bottiglia e nessun dosaggio, per lasciare parlare materia e territorio senza “correzioni” zuccherine. L’annata 2019, più calda della media e con piogge importanti a fine estate, tende a dare basi vino più ricche e mature: qui si traduce in profumi di agrumi maturi e frutta a polpa gialla, con una sensazione di pienezza più marcata rispetto a millesimi più freddi. In bocca l’attacco è asciutto, la trama è ampia e sostenuta da una vena sapida che allunga il sorso; la persistenza è da grande bollicina da tavola. È una scelta ideale per chi cerca uno spumante “zero zucchero” di carattere, capace di reggere piatti strutturati di mare e preparazioni crude, dove la pulizia del Pas Dosé valorizza la materia prima. Servire a 8–10°C.