GRATTAMACCO BOLGHERI SUPERIORE MAGNUM

La storia nel bicchiere.

Grattamacco è uno dei nomi storici di Bolgheri, nel comune di Castagneto Carducci, dove la vicinanza al mare e le brezze costanti favoriscono maturazioni regolari e profili aromatici nitidi. Questo Bolgheri Superiore DOC 2006, in formato magnum, nasce da un assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon e matura 24 mesi in barrique, puntando su struttura e profondità. L’annata 2006 è stata più secca della media, con maggiore accumulo termico ma senza ondate di caldo estremo: condizioni che tendono a dare acini più piccoli e concentrati, colore e tannino ben estratti, evitando però la surmaturazione. Le piogge frequenti tra agosto e settembre, distribuite su molti giorni, hanno richiesto attenzione in vigna e selezione, con l’obiettivo di preservare pulizia e precisione. Nel bicchiere ci si può attendere un rosso di impronta “bolgherese”: corpo pieno, intensità e persistenza, con un equilibrio che privilegia la solidità della trama e una freschezza ancora presente. Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e formaggi stagionati; servire a 16–18°C.