Riveto Moscato D’Asti

La storia nel bicchiere.

Nelle dolci colline del Monferrato, dove la nebbia mattutina accarezza i vigneti, sorge la cantina Dante Rivetti, custode di una tradizione familiare che affonda le radici nel cuore del Piemonte. Qui, tra filari esposti a sud-est, il Moscato Bianco trova il suo habitat ideale: terreni calcareo-argillosi che donano finezza e mineralità, e un microclima unico che esalta la componente aromatica. L’annata 2024 è stata segnata da un inverno mite e una primavera piovosa, seguiti da un’estate calda e asciutta con escursioni termiche notturne che hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone la freschezza e l’intensità profumata. In cantina, la filosofia è di minimo intervento: conduzione integrata in vigna, raccolta manuale e fermentazione interrotta a bassa temperatura per mantenere la dolcezza naturale e la vivace effervescenza. L’affinamento in acciaio per tre mesi conserva intatta l’esplosione varietale. Il risultato è un Moscato d’Asti di straordinaria aromaticità: al naso trionfano fiori d’arancio, gelsomino, pesca bianca e scorza di agrumi, mentre al palato la morbidezza zuccherina è bilanciata da una piacevole acidità e da un perlage fine e persistente. Giovane e immediato, è perfetto con la pasticceria secca piemontese, crostate di frutta, panettone o, per un contrasto audace, con gorgonzola dolce e piccante. Servire a 6-8°C per esaltarne la freschezza senza congelare gli aromi.