SONNTALER ALTE REBEN

La storia nel bicchiere.

“Sonntaler Alte Reben” nasce in Alto Adige, nell’area di Bolzano, dove la viticoltura convive con un clima alpino e con importanti escursioni termiche: un contesto che, storicamente, valorizza rossi di profilo aromatico nitido e beva agile. Il vitigno è Schiava, varietà identitaria del territorio, qui interpretata in chiave di freschezza e scorrevolezza, con un tenore alcolico contenuto (12,5%). L’annata 2024 è stata più piovosa della media, con temperature leggermente superiori e senza prolungate ondate di calore: ci si attende quindi un frutto “croccante” e un’acidità ben preservata, pur con possibile variabilità tra parcelle e necessità di selezione in vigna. La vinificazione prevede macerazione classica e un affinamento di 12 mesi in botte grande, scelta coerente con lo stile: integrare e arrotondare senza coprire il carattere varietale. In sala funziona come rosso giovane da servire leggermente fresco (14–16°C), ideale per chi cerca un’alternativa più leggera ai rossi strutturati, con grande versatilità a tavola.