FRIULI COLLI ORIENTALI SAUVIGNON DOC

La storia nel bicchiere.

Questo Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2022 di Giovanni Dri “Il Roncat” nasce sulle colline di Ramandolo (Udine), in una delle aree friulane più riconosciute per bianchi di personalità. La vinificazione in acciaio punta a mantenere il profilo varietale e la pulizia aromatica, con un’espressione giovane e immediata. L’annata 2022 è stata più calda della media, con maturazioni rapide e profili aromatici tendenzialmente più maturi: al naso ci si può attendere frutta tropicale (mango, papaia) e una traccia erbacea che richiama il Sauvignon, più morbida rispetto alle annate fresche. Le piogge concentrate tra agosto e settembre possono aver inciso sulla precisione aromatica se la vendemmia è stata tardiva; al contrario, una raccolta tempestiva aiuta a preservare la freschezza. In bocca il vino è pensato per un equilibrio tra intensità e bevibilità: buona struttura, acidità presente ma non “tesa”, finale di media persistenza. Servire a 10–12°C. A tavola funziona molto bene con salmone al forno e pesci grassi, insalate di mare e formaggi freschi.