GRECO DI TUFO

La storia nel bicchiere.

Ciro Picariello è un nome di riferimento per il Greco di Tufo DOCG. L'azienda, situata nel cuore dell'Irpinia, abbraccia una filosofia di agricoltura biologica e intervento minimo in cantina, per esprimere al meglio il carattere vulcanico del territorio. L'annata 2018 è stata regolare: un inverno piovoso ha ricaricato le falde, una primavera mite e un'estate calda ma con buone escursioni termiche notturne hanno preservato acidità e aromi. Le uve Greco Bianco, raccolte a perfetta maturazione, fermentano e affinano in acciaio per circa 6 mesi, mantenendo freschezza e tipicità. Il vino si presenta di un giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso sprigiona profumi di pesca gialla, albicocca, scorza di cedro, fiori di ginestra e una caratteristica scia fumé-minerale. Al palato è fresco, sapido, di buon corpo e persistente, con un finale leggermente mandorlato. Ideale con spaghetti alle vongole, baccalà in umido, pollo al limone e patate, o una parmigiana di melanzane leggera. Servire a 10-12°C per esaltarne la complessità.