UBRIACO SULLA LUNA

La storia nel bicchiere.

“Ubriaco sulla Luna” di Sciara è un bianco siciliano che gioca sull’equilibrio tra identità locale e libertà espressiva della IGT Terre Siciliane. Nasce da un blend di Catarratto, Carricante e Minella Bianca: tre uve che, insieme, possono dare un profilo mediterraneo fatto di frutto e scorrevolezza, con una trama più tesa quando il Carricante prende la scena. La vinificazione e l’affinamento in acciaio mirano a mantenere pulizia aromatica e precisione del sorso, senza sovrastrutture. L’annata 2021 in Sicilia è stata più calda della media, con molte giornate oltre i 35°C e una fine estate particolarmente secca: condizioni che tendono a concentrare e a spingere verso maturità più piena, con sensazioni di frutto maturo e volume al palato; la freschezza può dipendere molto dal momento di raccolta e dalla gestione in vigna. In servizio, funziona bene come bianco gastronomico “solare”: pesce alla griglia, primi ai frutti di mare, ma anche formaggi a pasta molle. Servire a 10–12°C per valorizzare la parte aromatica e la bevibilità.